Trang chủPhở Biên - Số 1 Lê Văn Hưu
1 trong 4 tứ đại nhất name của phở bò Hà Nội “Thìn - Vui - Biên - Sướng”.
Phở Biên còn có tên gọi khác là phở Bác sỹ, tên gọi ấy nằm trong ký ức của những vị khách quen về ông chủ quán trước đây. Ông mặc bộ đồ đầu bếp như một ông bác sỹ khả kính.
Phở Biên nằm ngoài vòng xoay tiến hoá của phở Hà Nội, vị vẫn như 30 năm trước, khi quán còn nằm xinh xinh ở góc phố Đoàn Trần Nghiệp. Không cầu kỳ, không hoa mỹ, không bí kíp gia truyền.
Cái ngon nhất của phở Biên nằm ở “sự tử tế”, sự tử tế của những người bán hàng và cả những người phục vụ quán. Rất Hà Nội xưa xưa.
Có 2 cách để thưởng thức một bát phở ngon, đầu tiên có thể học cố nhà văn Nguyễn Tuân, ăn ngay khi xuất hiện những cơn quặn thắt cuối cùng của dạ dày, nghĩa là đói thật đói.
Cách thứ 2, hãy học Hiệp Đặng, ăn ngay sau 1 trận ốm giao mùa.
Ở Hà Nội, chưa bao giờ ăn phở Biên sau một trận ốm. Bạn thật không thể định nghĩa được thế nào là một bát phở ngon!
TG - Hiệp Đặng
