BIGtheme.net http://bigtheme.net/ecommerce/opencart OpenCart Templates

Vị ngon của cafe

Vị ngon của cafe

Cafe một thứ chất ko thể thiếu vào mỗi buổi sáng của tôi
Kỷ niệm ko thể quên nổi liên quan đến cafe ở tôi lại ko nằm ở …
Vị ngon của cafe
Hay
Một quán cafe sang chảnh hay trầm mặc
Mà nó lại là những ly cafe ven đường trên các tuyến Tây Nguyên đất đỏ
Thả lưng trên cánh võng hay buông người trên những chiếc ghế gấp nan nhựa ven đường rồi lim dim mắt, lơ đãng nhìn từng hàng cây rung lên trong gió cùng từng giọt cafe đặc sánh trong fin nhỏ xuống …
Rất bâng khuâng
Rồi một chiều buồn ngồi ven hồ Tuyền Lâm Đà Lạt, chễ trên môi là một điếu thuốc Mai ngắm mây bay lãn đãng lần quất vào rừng thông cùng cái lạnh se se nơi đất Bắc …
Cảm nhân tình
Lại có khi vì quên ko có sẵn cafe mà nơi ta đến lại cũng …
Chẳng có cafe
Để rồi hoang mang thảng thốt như thể thiếu mất một cặp file quan trong nhất vậy
Thế rồi
35km đi ngược ra
35km đi quay lại
Chỉ để
Mua một lọ cafe đảm bảo cho sáng mai thức dậy cơ thể ta ko thể thiếu chất cafein đầy mê hoặc đó
Tôi uống cafe từ những năm chưa đầy 10 tuổi tức là từ những năm 197x
Ngày đó
Nhà tôi ông nội tôi gốc tư sản và cụ thích uống cafe, khéo làm sao mẹ tôi bà cũng thích uống cafe cũng bởi nhiều nguyên nhân nhưng có lẽ nó từ 2 lý do cơ bản
1. Nhà ngoài tôi vốn gốc quan tước triều đình và cố ngoại tôi nghiện cafe, nghe kể ngày xưa mẹ tôi hay fải đun nước sôi và đổ bã cafe cho cố có lẽ đây là nguyên nhân quan trọng nhất khiến bà sau này cũng thích uống cafe
2. Những năm mới giải fóng kinh tế miền bắc khó khăn lắm và ai cũng fải bươn trải để sống qua ngày, nhà tôi còn khó khăn hơn khi bị liệt là dạng tư sản o bế đủ đường, bố tôi lại đi học xa ở tận nước ngoài vì vậy mọi gánh nặng đều chút lên vai của mẹ tôi. Bà fải làm thêm rất nhiều thứ ngoài giờ đi làm từ việc nhà đến gách nước, bổ củi, nắm than đặc biệt là đan len dán tem … Để tiết kiệm và lấy thêm thu nhập mọn cho gia đình và tất cả việc này đều được làm vào buổi tối. Vì vậy cứ cơm xong là mẹ tôi lại uống cafe có lẽ mục đích của bà để có thể tỉnh táo đến tận khi trời gần sáng đủ thời gian để làm mọi việc thay cho cả bố tôi và đảm bảo cuộc sống sẽ còn thứ ngày mai tồn tại
Ngày đó cafe mẹ tôi thường cho vào cái túi vải, đôi khi là cho thẳng luôn vào cốc rồi đổ nước sôi vào, để 15 – 30 phút rồi chắt sang cốc khác …
Vậy là xong
Chính cái bã cafe còn lại đã khiến mẹ tôi rồi đến tôi thành con nghiện nặng cafe sau này bởi tôi lại tiếp tục đổ nước vào và chắt cho đường rồi uống
Xưa thì cho đường lấy ngọt cafe chỉ để lấy vị thơm
Sau càng lớn lượng đường càng ít đi cho đến khi chẳng bao giờ cho quá một thìa nhỏ cafe đường cào một ly đen cả đó cũng là lúc anh đã đạt đến cải đẳng …
Thẩm chứ ko còn đơn giản là giải khát nữa
Cafe đen ngày xưa ko fa vào ly thủy tinh như giờ mà nó được fa vào các cốc sứ bằng men trắng tinh dầy cộp, để trong một bát nước nóng để đảm bảo những giọt cafe đen từ fin nhỏ xuống ko bị nguội đi đột ngột mà sẽ hạ nhiệt rất từ từ
Có lẽ chính vậy mà vị và hương cafe xưa cũng khác
Cái chất đen sánh trong ly sứ trắng đó khi dùng tay lắc đều cafe cho nó bám lên thành thì nó sẽ có mầu nâu và dần chảy ngược xuống ngay như nước chứ cũng ko sánh quện như thứ nước gọi là cafe bây giờ ở các quán
Tôi rất lạ kỳ vì rất nhiều người lại tỏ ra mình sành điệu, tinh tế, đẳng cấp khi uống cafe đen mà lại ko cho một chút đường nào.
Họ nói …
Thế mới thẩm hết được cái vị hương thuần khiết của cafe
Nhưng
Cá nhân tôi thấy có lẽ vẫn fải có đường còn ít nhiều do khẩu vị
Cũng giống một món ăn thôi nó sẽ ko thể ngon được khi anh ko có gia giảm mắm muối hạt tiêu vấn đề cuối cùng chỉ là lượng và lượng này fụ thuộc vào khẩu vị. Nhưng dứt khoát là
PHẢI CÓ
Thế rồi vợ tôi nó cấm cafe vì bảo độc hại mà tôi ko có cafe là chết vì vậy rồi cũng đến cái ngày tôi fải chuyển gu từ cafe đên sang cafe nâu hay còn gọi là CAFE SỮA
Nhiều người nói cafe sữa là dạng cf nửa mùa thì …
Ờ cũng có lẽ
Nhưng vợ tao nó bảo chỉ được uống cf sữa thôi nên
Lúc đầu thấy đéo ngon
Sau giờ lại thành nghiện cafe nâu
Kekeke
Nói cafe nâu thì muốn ngon vẫn fải fa fin
Từ fin cho cafe nhỏ vào một cái ly cái ly này vẫn fải để trong một cái bát đổ đầy nước nóng để đảm bảo cf nguội hết sức từ từ rồi mới cho sữa vào ly đó nguấy đều lên rồi để đó
Dùng một ly khác để cho đá vào và để đó cho đến khi thấy cả ly đá đó đã lạnh toạt rồi lúc đó mới lấy cafe sữa fa ở cốc kia đổ từ từ tưới đều lên đá …
Đấy là chính là kỹ thuật để fa một ly cafe sữa hoàn hảo và ngon nhất
Kể cả khi bạn có cafe xịn, ngon

Fa theo kiểu cafe + sữa + đá chung trong một cốc rồi nguấy lên thì
Ly cafe đó cũng …
NHƯ LOẰN
Tin tôi đi khẩu vị có thể thay đổi nhưng
Kỹ thuật fa và cách uống
Đó chính là VĂN HÓA
Vợ tao nó bảo
Người như ông uống coca cola nó vẫn toát lên một cái khí fách rất là NÀY NỌ

Tao tin điều đó

TG – Bùi Huy Dũng

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Website này sử dụng Akismet để hạn chế spam. Tìm hiểu bình luận của bạn được duyệt như thế nào.